Cap Fruit Fruit Elite


CAP FRUIT ELITE • SAISON
Combinatie puree’s De ware chef is altijd op zoek naar nieuwe ideeën, smaken en combinatie’s. Die zoektocht beantwoord Cap Fruit o.a. met basis combinatie-puree’s die op de seizoenen inspelen. Regelmatig komen hier combinatie’s bij die door top-chefs in heel Europa, Azië en Amerika gebruikt worden. Het huis Laduree in Parijs, bijvoorbeeld - beroemd om haar macarons - gebruikt voor het vervaardigen van de macarons, de puree’s van Cap Fruit. De meest geroemde smaak is de Lychee-Rose & Framboos door Pierre Hermé Ispahan gedoopt. In de zomer is deze smaak een absolute topper.


 
code omschrijving verpakking suiker
 
CAP000100 Gebakken appel met caramel en kaneel 2 x 1 kg 10%
CAP000101 Lychee, framboos en rozen 2 x 1 kg 10%
CAP000103 Peer, walnoot en vanille 2 x 1 kg 10%
CAP000119 Exotic gember 2 x 1 kg 10%
CAP000170 BitterSweet Citrus Fuits 2 x 1 kg 0%


CAP FRUIT ELITE • FRUIT SEC Noten puree’s 100%
De noten pasta’s van Cap Fruit zijn allemaal gebaseerd op spaanse noten. De puree’s zijn cru behalve de hazelnoot deze wordt licht geroosterd om de smaak te intensiveren. Met de Cru Amandel maakt u bijvoorbeeld schitterend marsepein-ijs.

 
code omschrijving verpakking suiker
 
CAP000097 Pistache Pasta 2 x 1 kg 0%
CAP000098 Amandel Pasta 2 x 1 kg 0%
CAP000099 Hazelnoot Pasta 2 x 1 kg 0%


CAP FRUIT ELITE • GRAND CRUS VINTAGE PUREE’S
Grand Crus
Vintage purees zijn het resultaat van met een langdurige samenwerking met geselecteerde telers. Dit om het beste van wat het land te bieden heeft te verwerken tot fruit puree. Om de Vintage status te bereiken moet de boom of struik speciaal gecultiveerd worden. Intensief snoeien en het reduceren van het aantal vruchten per stuik of plant geeft een hogere concentratie van smaak, in combinatie met maximale zon exposure. Direct na de oogst wordt het fruit verwerkt tot puree, dit om alle smaak en kwaliteit te behouden.

 
code omschrijving verpakking suiker
 
CAP000150 Framboos Medcker Ardèche 1 x 2 kg 10%
CAP000151 Peer William Savoie 1 x 2 kg 10%
CAP000152 Passie Ivoorkust 1 x 2 kg 10%
CAP000153 Cocos Ivoorkust 1 x 2 kg 10%